REYES DANIEL
LE VILLAGE
65370  Sost
N°TVA :

Le Barousse, un fromage fermier artisanal

Fabricant de fromages fermiers à Sost, Daniel Reyes cherche chaque jour à faire honneur au magnifique décor qui l’entoure, en fabriquant un fromage qui puise toute sa saveur dans les produits de la vallée de la Barousse.

Un fromage fermier inspiré par la nature 

La nature a, ici, décidé de rester belle : l‘Ourse de Sost, rivière généreuse, la montagne, gage d’air pur, l’herbe grasse… Tout concourt à la saveur du lait produit dans cette vallée. C’est dans ce décor idyllique que M. Reyes élève et nourrit ses vaches pour obtenir le lait si convoité, qui permet de créer un fromage fermier unique, Le Barousse.

Les étapes de la production 

Alors, commence la magie…

  • De la main de l’homme naît la boule de fromage, fruit de la tradition et du savoir- faire de cette magnifique contrée qu’est la Barousse, ce qui confirme que du beau naît le bon.
  • Ensuite, ce sera le passage, lui aussi effectué à la main, destinée à chasser l’excédent de petit lait.
  • Enfin, l’affinage, patient et méticuleux, donnera dans la cave de chaque ferme ce fromage fruité et savoureux qu’on appelle « Le Barousse ».

Vous souhaitez découvrir les saveurs de ce fromage fermier ? Découvrez les différents points de vente du fromage en détail.
Pour plus d’informations, n’hésitez pas à contacter la fromagerie Daniel Reyes.

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